バリでのパダン料理

パダン料理 はインドネシアのスマトラ島で生まれ、今やバリを通して町のあちこちの食堂などで見つけることができる料理です。主にガラス越しにプレートまたはトレイがあり、調理された惣菜の数々が並んでいます。ご飯が盛られた皿に自分の好みのおかずを好きなだけ選んで乗せることができます。基本的なパダンのおかずは、ローストチキン、スパイシーな牛肉、ゆで卵、炒めた緑の野菜、ジャガイモ、魚のフライなどバラエティー豊かで、辛さやソースも選べたりします。